(梅亚军 杨文姜 吴芳芳)“哞，哞……”每天一大早，在印江土家族苗族自治县中兴街道土黄村平顺农牧科技有限公司的养牛场里，张金刚正在查看牛的健康状况，摸摸牛耳、观察牛舌苔、看看牛眼、测量体温……作为一名肉牛养殖能手，张金刚自有一套为牛看病问诊的“土方法”。

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今年50岁的张金刚是印江中兴街道土黄村人，与肉牛养殖结缘于2006年。当时，本地的养牛户大多以“土牛”饲养为主，经济效益不高。一次偶然的机会，张金刚接触到了杂交牛养殖，经过考察，他发现杂交牛膘肥体壮、生长周期较短，于是毅然开始了自己的杂交肉牛饲养之路。

养牛之道，在于科学。为了更好的掌握养牛技术，实现科学养殖，张金刚一方面利用网络资源学习肉牛养殖相关知识，另一方面还积极参加省、市、县畜牧养殖技术培训，向经验丰富的牛经纪人(牛贩子)“取经”，并经常邀请畜牧专家到养牛场进行现场指导。

2011年，张金刚饲养的一头母牛难产，抱着试一试的心态拨通了畜牧专家的电话，畜牧专家连夜上门为牛“把脉问诊”，尝试进行剖腹产，经过几个小时的努力，成功产下了一头小牛仔。

“作为全县第一例给牛剖腹产的案例，这次手术的成功打破了当时人们的陈旧思想，让大家意识到给牛剖腹产并非难事，只有科学养殖才能实现动物健康和生产效益的双赢。”张金刚坦言，在养殖过程中，通过给能繁母牛做剖腹产手术，避免了损失的同时，也愈发坚定了他科学养牛的决心。

科学助推发展，经验丰富智慧。张金刚养殖能手的进阶之路还在于善总结。“每天回来的第一时间我都会把当天学到的经验记录下来，然后年尾的时候再做一次全年总结，本子都记了很多个。”张金刚介绍，他还会在赶集日到牛市考察行情，慢慢地，他锻炼出了根据牛的外貌特点和体格预估牛重误差不超过10公斤的本领。

老话说，“猪肥三十日，牛肥四十天”，是指一头架子猪从养肥到出栏最佳时间为30天，一头架子牛从购来养肥到出栏只需要40天左右。2012年，张金刚花费10600元购进一头架子公牛，经过40多天的精心喂养后，以15600元的价格卖出，从中赚取了5000元的差价，通过这种购入卖出的滚雪球方式，张金刚逐步积累了一定资金和养牛经验。

一边提升养殖技能，一边筹谋发展。眼见杂交牛养殖前景良好，张金刚决定扩大养殖规模，建设规范化养殖场。2012年，在县委、县政府的关怀和畜牧专家的筹划指导下，张金刚做出了一个重要决定，那就是建设规范化牛场，扩大养殖规模。为此，他自筹200万元，向银行借款100万元，一共筹措了300万元资金，在2013年成功将养牛场升级为平顺农牧科技开发有限公司，这一年，张金刚的养牛场规模也由最初的30头增加到了300头。

“2015年，我动员全县肉牛养殖户抱团发展，联合全县近百家养牛场，成立全省首家以独立法人直接登记注册的县级肉牛产业协会，不定时组织牛经纪人、养殖大户、企业老板召开经验交流会。”张金刚介绍，多年的创业实践让他深深的体会到，肉牛养殖后劲要立足市场销售是关键。在畜牧中心和肉牛协会的组织筹划下，协会成员先后到山东省、吉林省的养殖大县进行考察。

“2018年，协会还与广东江村的一家大型屠宰场签订了一万头牛的长期销售订单，保障肉牛产品销路。”张金刚说。

肉牛销路有了保障，饲草种植、加工问题又困扰着张金刚。“以前我们是用秸秆、黄贮喂牛，这种饲草料质量差，产量少、季节性强，随着养牛场规模扩大，无法满足牛场需要，而且牛长得比较慢。”张金刚介绍，在科技特派员、畜牧专家的指导下，他开始种植优质牧草。

近年来，印江逐步推广高产优质牧草种植，先后种植了甜高粱、高丹草、黑麦草等。2021年又在杨柳镇杨家寨500亩以上坝区进行桂牧一号、皇竹草、巨菌草、甜象草4种牧草试种对比试验。“经过数据记录对比，质量检测和第二年越冬再生情况的观察，发现桂牧一号的品质、生长性能均优于其它牧草，具有食口性好、产量高、营养价值高的优点，能够帮助养殖户提升牛的养殖效益。”印江饲草饲料工作站站长代方强说，目前，全县已经推广种植桂牧一号2000余亩。

张金刚也试植了300亩优质牧草，保障了养牛场草料供给。每隔一段时间，代方强就会来到张金刚的牧草基地，查看试种的桂牧一号生长情况。

“你看这茬，目前有38株，那么下一茬至少有40多株，你们割的时候要注意留茬高度离根部高一点，这种草的优点就是产量高，它生长需要大水大肥，可以用养殖场的粪污，形成生态农业循环利用，有效解决粪污处理难的问题。”代方强一边查看牧草长势一边对张金刚说。

不仅是牧草种植，在牧草加工储存利用方面，张金刚也得到了饲草饲料专家们的全程服务，从适时收割，铡草长度、贮存时合适的干湿度，到保存时压实草料排除空气、密封后定期检查是否漏气，饲草饲料专家们都悉心指导，帮助他避免青贮饲料发生霉变，减少损失。

2020年4月，印江县委、县政府在全县13个坝区建设统筹发展规划中，又引进张金刚的贵州梵净山平顺农牧科技开发有限公司在杨柳镇杨家寨500亩以上坝区成立了印江贵邦现代农业专业合作社，于2020年9月建成500头标准化肉牛养殖场，建有标准化、科学饲养的生产设施和设备。现有优质杂交牛386头。合作社2021年以来累计分红17万元，其中2021年度分红12万元，2022年度分红5万元。2020年8月，合作社被评为贵州省牛羊产业“十佳标准化养殖企业”；2021年4月，铜仁市科学技术协会授予“科技带头人培训基地”；2021年7月，合作社被评为市级“农业产业化重点龙头企业”。

近年来，印江整合资源，动物疫病控制中心、饲草饲料工作站等相关部门，派遣了科技特派员下乡，组建了畜牧技术专家服务技术团队、兽医专家服务团队，每月定期到养殖开展技术指导和服务，提升养殖户养殖技术水平和牧草种植收储技能。

“在全县18名科技特派员的帮助下，目前我们已经培养了农技人员69名，致富能手109人，2023铜仁市农业农村乡土人才22名。今年我们会更加注重农业科技成果的转化，努力助农增收，争取实现强村富民的工作目标。”印江科技服务中心副主任张启超表示。

“兴一种产业，富一方百姓，活一方经济”，印江充分发挥科技人才作用，在培养了一大批土专家、乡土人才的同时，还带动周边群众增收。据了解，仅张金刚的两个养牛场就直接带动了当地32户养殖场，辐射带动500余户农户发展肉牛养殖，解决当地就业80人。

“我到张老板这儿来三年多了，每天的工作就是喂牛，工资是80块钱一天，还包吃包住，非常满意。”中兴街道土黄村群众吴家凡如是说。

近年来，印江派遣科技特派员下乡服务，从饲草种植到养殖管理，全方位服务养殖户。得益于科技特派员的“保姆式”服务，肉牛养殖户张金刚不断成长，逐步从门外汉成为铜仁市的一名养殖能手，张金刚在致富的同时，也辐射带动周边的村民就业。

在各级部门和专家们的关怀指导下，张金刚的养殖技术不断提升，在今年7月公布的《2023铜仁市农业农村乡土人才》名单里，张金刚榜上有名，是印江县22位上榜人员中唯一的养殖能手。

“我从当初的一个门外汉，通过不断学习，成长为一名养殖能手，在这个过程中，离不开县里的关怀、畜牧专家和科技特派员的指导。”张金刚说。