今天给大家带来的是一道用黄瓜制作的凉菜：“爽口素拍黄瓜”， 这是一道特别爽口，开胃解腻菜，正好过年大鱼大肉吃腻了，做来吃很不错。

(资料图片)

黄瓜在百姓的餐桌上最常见，也是性价比很高的蔬菜之一。它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，基本上一年四季都离不了黄瓜这种食材，它的做法很多，常见的炒黄瓜、拌黄瓜、黄瓜汤，等等做法。

拍黄瓜是一道普通的家常凉菜，清香味美，酸爽可口，很多人都非常喜欢吃，尤其是天气热或者吃肉菜特别油腻的时候，来上这样一道菜，特别开胃解腻，特别爽口解腻，今天的拍黄瓜和大家平常的拍黄瓜不一样，制作更加简单，用到放入材料也更加简单，但是味道却相当的棒！好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【爽口素拍黄瓜】——

【制作主料】：黄瓜2-3根、香葱3-4根

【制作调料】：大蒜3-4瓣、盐1勺、白糖小半勺、香油1勺、白醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把黄瓜清洗干净，然后把皮刮掉，用刀把黄瓜横刀简单拍破，斜刀切成菱形块，装大碗中放入1勺香油，然后用筷子搅拌均匀备用。

【步骤二】：把大蒜拍碎简单放入碗中，香菜切成寸段装盘备用。

【步骤三】：往大蒜的碗中，放入一勺盐，然后用擀面杖把大蒜捣碎成蒜泥备用。

【步骤五】：然后把蒜泥放入黄瓜里边、放入小半勺白糖、1勺白醋、切好的香菜。

【步骤六】：然后用手抓拌均匀，装盘成菜。

——烹饪小贴士——

这道“爽口素拍黄瓜”是一道在家常不过的凉拌菜了，端上桌用来拌饭，下酒都可以，解油腻效果很棒，黄瓜属于凉性，经常吃这种拍黄瓜可以排除体内毒素，清热去火，鲜美的味道，还能帮助开胃，促进消化。你喜欢这样的黄瓜做法吗？喜欢的话正好过年做来吃，就是制作的时候要注意几个细节。

（1）制作拍黄瓜要选择新鲜带刺的黄瓜，这种黄瓜口感脆爽、味道清甜。

（2）黄瓜最好用盐水浸泡一下，可以很好地杀菌，吃起来更加放心。

（3）黄瓜最好不要把皮打掉，皮的营养更丰富，我是为了好看。

（4）黄瓜切完要先用香油拌匀，这样可以防止黄瓜后期拌的时候出水。

（5）大蒜最好捣碎成泥，这样蒜香味更加浓郁。

（6）这道菜不要放入过多放入调料，有简单的调味料就好，大蒜可以多放点。

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